10 Pesan Umum Gizi Seimbang, Apa Saja?

 

      

         Pedoman Gizi Seimbang merupakan konsep yang harus dianut seluruh masyarakat Indonesia                 terkait penerapan gizi. Peluncuran pedoman ini dilakukan pada puncak peringatan hari gizi ke 54            tahun , tanggal 25 Pebruari tahun 2014. Pedoman Gizi Seimbang (PGS)  yang baru mengusung              10          pesan dasar gizi seimbang.

          Berikut adalah 10 Pesan Dasar Gizi Seimbang:

1. Syukuri dan nikmati aneka ragam makanan, setiap kali makan

Dengan bersyukur dan menikmati makan anekaragam makanan akan mendukung terwujudnya cara makan yang baik dan  tidak tergesa-gesa. Dengan demikian makanan dapat dikunyah, dicerna dan diserap oleh tubuh lebih baik.

2. Banyak makan sayuran dan cukup buah-buahan

Sayuran dianjurkan untuk dikonsumsi dalam jumlah yang banyak, demikian juga buah-buahan. Hal ini karena  sayuran dan buah-buahan merupakan sumber berbagai vitamin, mineral, dan serat pangan. Sebagian vitamin, mineral yang terkandung dalam sayuran dan buah-buahan berperan sebagai antioksidan atau penangkal radikal bebas yang dapat pemicu terjadinya penyakit kanker. 

3. Biasakan mengkonsumsi lauk pauk yang mengandung protein tinggi

Setiap kali makan, kita biasa menyertakan lauk-pauk sebagai pelengkap dari nasi atau sumber karbohidrat utama yang kita makan. Lauk pauk yang dikonsumsi biasanya terdiri dari dua jenis, yaitu  sumber protein hewani dan  sumber protein nabati. 

4. Biasakan konsumsi aneka ragam makanan pokok

Dalam pedoman gizi seimbang sekarang ini dianjurkan untuk mengkonsumsi aneka ragam makanan pokok, tujuannya agar kita mendapatkan manfaat yang optimal dari kandungan gizi yang terdapat dalam berbagai jenis makanan pokok. 

5. Batasi konsumsi pangan manis, asin dan berlemak

Konsumsi pangan manis, asin dan berlemak sering bertindak sebagai pemicu munculnya berbagai macam penyakit yang dapat mengganggu kesehatan. 

6. Biasakan sarapan

Sarapan membekali tubuh dengan zat gizi yang diperlukan untuk berpikir, bekerja, dan melakukan aktivitas fisik secara optimal setelah bangun pagi.Bagi anak sekolah, sarapan yang cukup terbukti dapat meningkatkan konsentrasi belajar dan stamina dalam menempuh kegiatan di dalam proses belajarnya. 

7. Minum air yang cukup dan aman

Air diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan yang optimal sehingga keseimbangan air perlu dipertahankan dengan mengatur jumlah masukan air dan keluaran airyang seimbang. 

8. Biasakan membaca label pada kemasan pangan

Semua keterangan yang rinci pada label makanan yang dikemas sangat membantu konsumen untuk mengetahui bahan-bahan yang terkandung dalam makanan tersebut. Selain itu dapat memperkirakan bahaya yang mungkin terjadi pada konsumen yang berisiko tinggi karena punya penyakit tertentu. 

Oleh karena itu dianjurkan untuk membaca label pangan yang dikemas terutama keterangan tentang informasi kandungan zat gizi dan tanggal kadaluarsa sebelum membeli atau mengonsumsi makanan tersebut.

9. Cuci tangan pakai sabun dengan air jernih mengalir

Perilaku hidup bersih harus dilakukan atas dasar kesadaran oleh setiap anggota keluarga agar terhindar dari penyakit, karena 45% penyakit diare dapat dicegah dengan mencuci tangan. Penggunaan sabun khusus cuci tangan baik berbentuk batang maupun cair sangat disarankan untuk kebersihan tangan yang maksimal. 

10. Lakukan aktivitas fisik yang cukup dan pertahankan berat badan normal

 Aktivitas fisik penting dilakukan secara rutin untuk menunjang kesehatan tubuh. Aktivitas fisik adalah setiap gerakan tubuh yang meningkatkan pengeluaran energi dan pembakaran energi. Aktivitas fisik dikategorikan cukup apabila seseorang melakukan latihan fisik atau olah raga selama 30 menit setiap hari atau minimal 3-5 hari dalam seminggu. Aktivitas fisik yang teratur dapat menjaga berat badan tetap dalam kondisi normal. 

[ ... ]

Jangan Salah! Sekarang 4 Sehat Lima Sempurna Tidak Dipakai Lagi

          

       

Konsep 4 Sehat 5 Sempurna dikenal oleh masyarakat awam sebagai konsep gizi. Tapi ternyata                konsep 4 sehat 5 sempurna  sudah lama  tidak dipakai lagi oleh pakar gizi, digantikan konsep                  Gizi Seimbang. 

Konsep 4 Sehat 5 Sempurna dilakukan pengkajian ulang di Indonesia. Hasilnya disimpulkan bahwa konsep ini dianggap tidak sesuai lagi untuk dipakai di Indonesia dengan beberapa alasan:

          a.  Susunan makanan yang terdiri atas 4 kelompok ini, belum tentu sehat.

Susunan makanan  tergantung pada porsi dan jenis zat gizinya sesuai dengan kebutuhan. Susunan makanan ini dapat dikategorikan tidak sehat bila porsinya tidak seimbang. Sebagai contoh, jika susunan makanan kita sebagian besar porsinya terdiri atas sumber karbohidrat (nasi), sedikit sumber protein, sedikit sayur dan buah sebagai sumber vitamin, maka susunan makanan tersebut tidak dapat dianggap sehat, walaupun sudah memenuhi konsep 4 sehat.

 Demikian juga apabila susunan makanan kita  terlalu banyak sumber protein dan lemak seperti daging dan minyak, tetapi sedikit sayur dan buah, maka susunan makanan itu tak dapat dianggap sehat. Susunan makanan yang sehat tidak dapat hanya mengandalkan jenis makanan saja, tapi juga keseimbangan komposisi makanannya.

b. Adanya anggapan yang salah terhadap peranan susu.

Susu sebenarnya bukan makanan yang sempurna. Kandungan gizi susu, terutama proteinnya, tidak berbeda jauh dengan kandungan protein pada makanan hewani yang lainnya. Selain itu juga harus ada ketentuan berapa seharusnya porsi susu yang diminum untuk mencapai nilai gizi yang optimal.

Demikian ya, penjelasan kenapa konsep 4 Sehat 5 Sempurna sekarang tidak dipakai lagi dan digantikan dengan konsep Gizi Seimbang. 

[ ... ]

Penting Tahu! Manfaat Mineral untuk Kesehatan Wanita

 

Manfaat mineral. Konsumsi mineral yang cukup diperlukan untuk menjaga kesehatan seorang wanita. Penelitian yang dilakukan oleh Ulfah dan Purnamasari (2012) menunjukkan kurangnya tingkat konsumsi zat besi (90,4 %) pada pekerja wanita. 

Hal ini dapat menyebabkan tingginya tingkat kelelahan pada pekerja. Zat besi berperan dalam pembentukan Hemoglobin yang merupakan pembawa oksigen ke otak. Oksigen yang kurang akan menyebabkan tingginya kelelahan, apalagi untuk seorang pekerja wanita.

 Zat besi juga berperan dalam pencegahan anemia pada wanita hamil. Gejala umum yang sering terjadi antara lain pucat, sakit kepala, konsentrasi buruk, mudah terkena penyakit dan infeksi, lesu, lemah, kurang nafsu makan, sesak nafas, sampai pada kuku yang tidak bercahaya, rapuh dan tidak rata. 

Akibat Anemia akan beresiko pendarahan saat persalinan bahkan bila ibu hamil menderita anemia berat dapat mengalami kegagalan jantung yang dapat menimbulkan kematian. Di lain pihak, pada janinnya, akan meningkatkan resiko gangguan pertumbuhan dan perkembangan, keguguran, premature (lahir sebelum waktunya), melahirkan bayi dengan Berat Badan Lahir Rendah (BBLR) bahkan kematian janin dalam rahim (Intra Uterin Fetal Death) dan kematian perinatal (meninggal sebelum umur satu minggu). Oleh karena itu ibu hamil dianjurkan mengkonsumsi tablet tambah darah yang berisi suplemen zat besi terutama pada Trimester III kehamilannya.

Kebutuhan kalsium meningkat selama kehamilan. Selain penting bagi kesehatan tulang ibu dan janin, konsumsi kalsium yang cukup dapat mengurangi kejadian hipertensi selama hamil. Penelitian yang dilakukan oleh Anindita dkk (2016) menunjukkan terdapat hubungan antara rendahnya konsumsi kalsium dengan kejadian hipertensi saat kehamilan. 

Ibu hamil dengan konsumsi kalsium kurang akan berisiko terkena hipertensi 4 x lebih besar dibanding ibu hamil dengan konsumsi kalsium cukup. 

Rendahnya konsumsi kalsium pada wanita hamil menyebabkan  peningkatan hormone paratiroid (PTH) yang akan mengakibatkan kalsium intraseluler meningkat melalui permiabilitas membrane sel terhadap kalsium. Hal tersebut mengakibatkan kalsium dari mitokondria lepas ke sitosol. Peningkatan kadar kalsium intraseluler menyebabkan otot polos pembuluh darah mudah terangsang untuk vasokontriksi yang menyebabkan tekanan darah meningkat.

Demikian manfaat mineral untuk kesehatan wanita. Semoga bermanfaat. 

            

[ ... ]

Awas! Gangguan Kematangan Seksual Karena Kekurangan Seng

 

Akibat Kekurangan Seng.Tubuh mengandung 2-2,5 gram seng yang tersebar di hampir semua sel. Jaringan yang banyak mengandung seng adalah bagian mata, kelenjar, prostat, spermatozoa, kulit, rambut, dan kuku. Seng akan membentuk ikatan yang stabil dengan ion atau garam lainnya, seperti : oxalat, fitat, fosfat, dan karbonat. 

Sumber seng terdapat pada kerang, hati, dan daging

Banyaknya seng yang diabsorbsi 15-40 %. Albumin merupakan alat transpor utama seng.   Absorbsi seng dipengaruhi oleh status seng tubuh, yaitu semakin banyak seng dibutuhkan semakin banyak yang diabsorbsi. Seng dikeluarkan tubuh terutama melalui feses. Di samping itu, seng dikeluarkan melalui urin dan jaringan tubuh yang dibuang seperti jaringan kulit, sel dinding usus,darah menstruasi, dan air mani.

Adapun peran seng dalam berbagai macam reaksi tubuh adalah sebagai berikut

a.         keseimbangan asam-basa,

b.         pencernaan protein,

c.         bagian integral dari enzim DNA dan RNA, dan diperlukan dalam proses sintesisnya,

d.         fungsi kekebalan,

e.   penggumpalan darah.

Tanda-tanda kekurangan seng adalah gangguan pertumbuhan dan kematangan seksual. Di samping itu, dapat terjadi diare dan gangguan fungsi kekebalan serta syaraf.

Demikian akibat peran Seng, sumber makanan dan akibat kekurangan seng pada metabolisme tubuh. Semoga bermanfaat. 

[ ... ]

Penting Tahu! Akibat Kekurangan Yodium pada Berbagai Kelompok Umur, Berbeda Efeknya

 

Akibat kekurangan yodium. Sifat yodium  adalah mudah mengendap; di alam selalu dalam bentuk senyawa yodida; bentuknya bebas mudah  menguap. 

Yodium diperlukan pada masa pertumbuhan dan reproduksi, serta pembentukan hormon tiroksin untuk mencegah penyakit gondok. Defisiensi Yodium akan menyebabkan terjadi sekumpulan penyakit gangguan akibat kekurangan Yodium (GAKY), yaitu kumpulan gejala  klinis sebagai dampak dari kekurangan Yodium. 

Pada tingkat ringan, kekurangan Yodium akan berakibat menurunnya produktivitas, libido, kesuburan, dan immunitas.

Berikut adalah Spektrum GAKY meliputi beberapa hal/usia berikut ini

a. Janin            :abortus, Lahir mati, cacat bawaan, kematian perinatal,     kematian bayi, Kretin neurologis

b. Neonatal                  : gondok , hypothyroidism,  penurunan IQ.

c. Anak dan Remaja    : gondok, hypothyroid, gangguan fungsi mental, pertumbuhan  terhambat .

d. Dewasa        : gondok dengan bebagai komplikasi, hipothyroidism,  gangguan  fungsi mental .

e. WUS                        : fibrocystic breast disorder and breast cancer

f. Semua usia   : gondok, hypothyroidism, kerusakan fungsi mental, memperrmudah terkena radiasi nuklir.

Demikian  akibat kekurangan yodium pada berbagai kelompok umur. Semoga bermanfaat

[ ... ]

Ini dia Fungsi Vitamin E dan K

 

Tahukah anda apa fungsi vitamin E dan K? Walaupun vitamin E dan K tidak sepopuler rekannya sesama vitamin larut lemak yaitu Vitamin A dan D, tapi ternyata fungsi Vitamin E dan K sangat penting untuk metabolisme tubuh.

Berikut adalah fungsi Vitamin E dan Vitamin K, sumber dan akibat kekurangan vitamin E dan K terhadap metabolisme tubuh kita.

Demikian fungsi vitamin E dan vitamin K, sumber serta akibat kekurangan pada tubuh kita. Semoga bermanfaat.

[ ... ]

Penting Tahu! Manfaat Vitamin untuk Kesehatan Wanita

               

Ada berbagai macam manfaat vitamin untuk kesehatan wanita. Berikut akan diuraikan manfaat vitamin satu persatu yang dapat menunjang kesehatan.

Manfaat Vitamin A. Selain untuk mencegah kerusakan mata, Vitamin A juga mempunyai manfaat tinggi bagi  kesehatan seorang wanita.  Derivat vitamin A dalam bentuk Karotenoid diantaranya  β-carotene, dan  lycopene. Keduanya merupakan antioksidan yang mempunyai efektifitas tinggi. 

Penelitian yang dilakukan oleh Wilhelm Stahl  dan  Helmut Sies (2012) menunjukkan bahwa pemberian β-carotene akan menurunkan mutasi mitokondria pada jaringan kulit setelah terpapar radiasi sinar Ultraviolet, sehingga dapat melindungi dari kerusakan kulit.

Derivat vitamin A lain yaitu Lycopene ternyata sangat efektif untuk mencegah kanker rahim. Lycopene  sangat efektif untuk mengikat oksigen tunggal dan radikal bebas. Lycopene banyak terdapat pada tomat. 

Penelitian yang dilakukan oleh de Vet (1991) Konsumsi 3 buah tomat segar dalam sehari dapat menurunkan 40 % risiko Kanker Rahim, . Lycopene dapat melindungi sel  dari kerusakan akibat tingginya jumlah oksigen yang reaktif (RO). Selain itu Lycopene dapat melindungi sel dari keparahan akibat terinfeksi Virus  Human Papilloma Virus (HPV) penyebab kanker rahim pada wanita.

Manfaat Vitamin B sering dihubungkan dengan pencegahan penyakit anemia. Penyakit anemia ditandai dengan rendahnya kadar Hemoglobin dalam darah. Penelitian yang dilakukan oleh Syatriani(2010) menunjukkan bahwa konsumsi vitamin B12 berhubungan dengan kejadian anemia pada remaja. 

Kajian yang dilakukan oleh Ardiaria (2017) menyebutkan bahwa kekurangan konsumsi vitamin B12 dan asam folat merupakan faktor-faktor penyebab terjadinya anemia pada ibu hamil.

Asam folat merupakan jenis dari Vitamin B, biasa disebut Vitamin B9. Asam folat berbentuk kristal, dengan warna oranye kekuningan, larut dalam air, serta mudah dioksidasi dalam larutan asam. 

Konsumsi asam folat sejak kehamilan akan mencegah kecacatan pada bayi terutama Neural Tube Defect (NTD) yaitu kegagalan penutupan tabung syaraf. Kegagalan dalam penutupan  Neural Tube   tersebut mengakibatkan janin mengalami cacat pada tulang tengkorak dan ruas-ruas tulang belakang.

Manfaat Vitamin C, selain bagus untuk mempertahankan daya tahan tubuh juga dapat mencegah keriput pada seorang wanita.  Penelitian yang dilakukan oleh Cosgrow dkk (2007) Konsumsi tinggi Vitamin C dalam sayuran  dan buah akan menurunkan 11 % penampakan keriput dan 7 % kekeringan pada kulit. 

Mekanisme Vitamin C dalam mengatasi penuaan kulit karena kemampuan Vitamin C yang berperan dalam sintesis kolagen, proses regenerasi dan perbaikan jaringan. Vitamin  ini sangat penting dalam biosintesis pigmen dengan menghambat enzim tirosinase. Bentuk radikal bebas yang terjadi sesudah sumbangan elektronnya relatif stabil, masih mampu berfungsi sebagai Antioksidan  dan  dapat direduksi oleh sistem enzim. Hal ini yang menyebabkan Vitamin C efektif dalam mencegah keriput dan kekeringan kulit. 

Demikian manfaat vitamin bagi kesehatan wanita, semoga dapat mengoptimalkan kesehatan tubuh kita.

[ ... ]

Vitamin A dan D, Apa Fungsinya?

 

Golongan vitamin dibagi menjadi dua yaitu vitamin larut lemak dan vitamin larut air. Vitamin larut lemak adalah vitamin A, D, E dan K. Masing-masing dari komponen vitamin ini mempunyai fungsinya sendiri-sendiri. Berikut adalah fungsi, sumber dan akibat kekurangan vitamin A dan D.

Demikian ya, fungsi dari Vitamin A dan Vitamin D serta sumber makanannya, semoga bermanfaat.

[ ... ]

Siapa Penemu Istilah Vitamin dan Mineral?

 

Nama Vitamine pertama diusulkan oleh Funk dalam bukunya The Etiologi of Deficiency Diseases yang diterbitkan pada tahun 1912. Vita berarti esensial untuk kehidupan, adapun Amine karena sedangkan faktor anti beri-beri diduga berada dalam  suatu ikatan Amine.

Pada tahun 1920 istilah Vitamine diganti dengan vitamin karena zat-zat anti faktor tersebut ternyata tidak selalu dalam bentuk ikatan Amine. Perubahan nama tersebut diusulkan oleh  Drummond, yang juga mengusulkan pemberian nomenklatur menurut abjad. 

Penemuan vitamin A oleh McCollum dan Davis pada tahun 1913 menandakan era vitamin dalam penelitian gizi. Vitamin kemudian diakui sebagai zat gizi yang esensial untuk kehidupan dan kesehatan, yang dapat diperoleh dari susunan makanan yang bervariasi.  

Mineral Kalsium baru ditemukan pada tahun 1808. Mineral lain yaitu zat besi ditemukan oleh Boussingingault pada abad yang sama.  Boussingault menemukan zat besi sebagai zat esensial dan meneliti kadar zat besi hewan. Adapun Liebig menemukan kemungkinan zat besi sebagai pembawa oksigen dalam sel darah merah. Penggunaan  zat besi untuk menyembuhkan anemia mendapat pengakuan pada tahun 1840.

 Penelitian tentang cairan tubuh dilakukan oleh Ringer pada tahun 1885 dan Locke pada tahun 1900. Mereka  menemukan bahwa cairan tubuh memerlukan konsentrasi elektrolit tertentu. Ringer menemukan  bahwa larutan yang mengandung natrium klorida, kalium, dan kalsium klorida diperlukan untuk mempertahankan integritas fungsional jaringan hewan yang diisolasi, adapun Locke kemudian menambahkan natrium bikarbonat dalam penelitian tersebut. 

Loeb pada awal ke-20 melanjutkan penelitian tentang pengaruh berbagai konsentrasi garam natrium, kalium, dan kalsium klorida terhadap jaringan hidup. Penelitian-penelitian tersebut menyimpulkan bahwa  unsur-unsur mineral merupakan zat gizi yang mutlak diperlukan untuk fungsi tubuh dan harus dipenuhi melalui makanan. Hubungan kadar Iodium dalam makanan dan air minum dengan pembengkakan kalenjar tiroid ditemukan pada awal abad ke-20.  

[ ... ]

Tips Diet Penderita Diabetes

 

Diet penderita Diabetes. Diabetes adalah penyakit yang disebabkan meningkatnya kadar glukosa di dalam darah. Hal ini diakibatkan tubuh tidak ada atau kekurangan hormon insulin yang berfungsi mengangkut glukosa ke seluruh tubuh. Pada penderita Diabetes perlu melakukan diet agar kondisi kelebihan glukosa dalam darahnya tidak berakibat fatal untuk sistem metabolisme tubuh.

Berikut adalah Tips Diet Diabetes yang simple dan dapat diterapkan:

Makan 3 kali makanan utama dan 2-3 kali selingan per hari

Makan selingan yang rendah kalori, seperti kolang-kaling, cincau, agar-agar dll
Hindari kebiasaan minum sari buah secara berlebihan, khususnya pada pagi hari dan gantikan dengan minuman berserat seperti blender ketimun, melon, dan semangka (bagian yang putih disertakan)
Sertakan rebusan buncis atau sayuran lain yang dapat menurunkan kadar gula darah dalam menu sayuran, sedikitnya 2 kali seminggu

Biasakan sarapan dengan sereal tinggi serat, seperti havermut, kacang ijo, jagung sebus, atau roti bekatul setiap hari
Hindari penambahan gula pasir pada minuman atau makanan
Biasakan berjalan sedikitnya 3 kali seminggu selama > 30 menit

Demikian tips diet Diabetes yang sederhana dan dapat kita terapkan sehari-hari

[ ... ]

Pengaruh Anemia Asam Folat Terhadap Ibu Hamil

 

Ketika kita makan makanan sumber asam folat, asam folat yang dicerna kemudian dikirim ke hati. Hati menyimpannya sebagian, dan mengirimkan sebagian lainnya ke sum-sum tulang. Dalam sum-sum tulang inilah asam tulang digunakan untuk membuat sel darah merah. Sel darah merah ini mengapung di dalam plasma dan mengalir melalui pembuluh arteri dan vena. Sel darah merah selanjutnya mengambil oksigen dari paru dan mendistribusikan pada seluruh jaringan dan organ tubuh. Ketika seorang ibu hamil atau menyusui, simpanan asam folat dalam tubuh akan dimanfaatkan secara maksimal.

Pada kondisi abnormal, karena kehamilan atau menyusui, tubuh ibu memerlukan asam folat lebih banyak daripada biasanya untuk tumbuh kembang janin. Bila kadar asam folat rendah maka akan menyebabkan bayi lahir cacat, mengalami gangguan syaraf (spina bifida) atau retardasi mental.

Secara mikroskopis penderita anemia asam folat memiliki sel darah merah yang besar tapi jumlahnya berkurang ( sedikit ). Hal ini menyebabkan oksigen yang terangkut juga sedikit sehingga sel-sel tubuh mengalami kekurangan oksigen. Menginjak usia kehamilan trimester kedua sampai ketiga terjadi pertambahan sel darah merah 35 %. Pertambahan ini karena meningkatnya kebutuhan oksigen oleh janin yang harus diangkut oleh sel darah merah. Oleh karena itu kebutuhan gizi juga meningkat dengan cepat.

Banyak wanita hamil yang menderita anemia karena kebutuhan akan zat gizi umumnya meningkat tetapi konsumsi makanannya tidak memenuhi syarat gizi. Selain itu konsumsi makanan yang tidak cukup, kondisi anemia juga diperburuk dengan kehamilan berulang dalam waktu singkat. Cadangan gizi termasuk asam folat yang belum pulih akhirnya terkuras untuk keperluan janin yang dikandung berikutnya. Itulah sebabnya pengaturan jarak kehamilan menjadi penting untuk diperhatikan, sehingga ibu siap hamil kembali tanpa menguras cadangan gizi.

Penelitian mutakhir menunjukkan bahwa kecukupan asam folat akan mengurangi resiko kelahiran bayi cacat. Hal ini dapat dilakukan bila pada awal kehamilan ibu segera memperoleh suplemen asam folat. Kebutuhan asam folat pada orang dewasa adalah 400 mcg per hari. Kebutuhan ini menjadi bertambah dua kali lipat apabila ibu hamil dan bertambah 50 % untuk ibu menyusui. Kebutuhan asam folat yang tinggi pada wanita hamil seringkali tidak dapat terpenuhi dari makanan. Oleh karena itu disarankan konsultasi dengan dokter tentang perlu tidaknya minum suplemen asam folat. Seringkali dianjurkan agar wanita hamil minum suplemen asam folat 400 mcg sampai 1 mg setiap hari. Bahkan ketika seorang wanita merencanakan untuk hamil, dia sudah dianjurkan untuk minum suplemen asam folat.

Tanda-tanda pertama orang menderita anemia asam folat adalah kelelahan. Selain itu penderita anemia asam folat juga terkadang mengalami anorexia nervosa yaitu penyimpangan perilaku makan dengan keinginan untuk memuntahkan kembali makanan yang baru dimakan, kulit pucat, paranoid, jantung berdetak cepat, radang tenggorokan, badan lemah, dan berat badan turun. Wanita yang menderita defisiensi asam folat sebaiknya banyak istirahat untuk menghindari kelelahan. Konsumsi asam folat dalam waktu 3 minggu umumnya sudah dapat memperbaiki keadaan.

SUMBER PUSTAKA : Auliana, Rizqie, 2001. Gizi dan Pengolahan Pangan. Adicita Karya Nusa, Yogyakarta. Khomsan, Ali, 2003.Pangan dan Gizi untuk Kesehatan. PT RajaGravindo Persada, Jakarta

[ ... ]

Waspadai! Penyebab Anemia Tidak Cuma Zat Besi, Asam Folat Juga

 

Kondisi kekurangan darah merah biasa disebut anemia. Secara awam, umumnya yang diketahui adalah penyebab anemia adalah zat besi. Ternyata selain zat besi, asam folat juga merupakan penyebab anemia.

Defisiensi asam folat (vitamin B9 ) adalah penyebab anemia nomor dua pada ibu hamil disamping zat besi.  Anemia karena kekurangan asam folat disebut juga anemia megaloblastic ( Sel darah merah besar dan abnormal ). Seringkali anemia asam folat ini juga disertai anemia karena kurang zat besi yang juga umum dijumpai pada ibu hamil. Bila keadaan defisiensi ini cepat diatasi, maka anemia jenis ini tidak mendatangkan akibat buruk yang berkepanjangan. Namun bila tidak, kekurangan oksigen yang terjadi dalam jangka waktu lama akan dapat merusak organ-organ tubuh.

Pada ibu yang mengandung, anemia asam folat bisa berdampak buruk pada janin yang dikandungnya. Asam folat mengandung tiga komponen, yaitu inti pteridina, asam para amino benzoate (PABA), dan asam glutamate. Asam folat ini berbentuk kristal, berwarna oranye kekuningan, tidak berasa, tidak berbau , larut dalam air, mudah dioksidasi dalam larutan asam, dan peka terhadap cahaya matahari.

Tubuh kita memerlukan asam folat tiap hari, sayangnya tubuh tidak dapat menyimpannya dalam jumlah banyak. Oleh karena itu asam folat harus kita konsumsi melalui makanan sehari-hari. 

Menurut kecukupan gizi yang dikeluarkan oleh Kementerian Kesehatan RI, anjuran kecukupan asam folat usia 19-80 tahun adalah 400 mcg, adapun untuk ibu hamil asupan harus ditambah 200 mcg per hari.  Sumber asam folat banyak terdapat pada sayuran berdaun hijau, buah berwarna gelap, hati ayam atau sapi, kacang merah dan kedele.

 

[ ... ]

Jenis-Jenis Intoleransi Susu/Laktosa dan Dietnya

 

Secara umum, penyakit Intoleransi Susu/Laktosa dapat dibagi menjadi 4 golongan : 

1. Intoleransi laktosa bawaan 

Golongan ini jarang sekali ditemukan, dimana tidak ditemukan sama sekali aktivitas laktase. Gejalanya setelah dapat ASI atau PASI pertama timbul diare, muntah, perut kembung dan bayi sering menangis. Akibatnya pertumbuhan kurang dengan berat badan yang tidak naik.

 Dietnya : diberi formula tanpa laktosa 

2. Severe Lactose Intoleransi

 Golongan ini juga jarang, tapi berlainan dengan Intoleransi bawaan. Patogenesisnya adalah terdapatnya lambung dengan permiabilitas yang abnormal terhadap laktosa, hingga laktosa langsung diserap lambung dan menyebabkan keracunan ginjal dan hati ( tidak diubah dulu menjadi monosakarida ), walau tidak terdapat kekurangan laktase. Pemberian makanan yang mengandung laktosa menyebabkan muntah, laktosuria, aminoaciduria dan pertumbuhan terganggu. 

Dietnya : diberi formula tanpa laktosa 

3. Kekurangan Laktase Primer 

Merupakan kejadian yang normal pada sebagian besar manusia, bahwa mulai umur 3 – 5 tahun aktivitas enzim mulai menurun tapi tidak menghilang total. Walaupun hasil tes toleransi positif, pemberian susu tidak melebihi satu gelas tiap kali jarang memberikan gejala. Susu merupakan sumber protein, kalsium dan zat-zat gizi lain yang baik, terutama di negara berkembang, sehingga bisa tetap diberikan. Tapi ada juga yang pemberian satu gelas susupun dapat memberikan rasa mual, sakit perut dan mencret. 

Dalam hal ini susu harus diencerkan untuk menurunkan kadar laktosanya atau diberi susu rendah laktosa. 

4. Kekurangan Laktase Sekunder 

Aktivitas laktase menurun disebabkan oleh kerusakan brush border mukosa. Aktivitas laktase sangat sensitive terhadap kerusakan mukosa tersebut disbanding enzim lainnya. Laktase ini yang pertama akan menurun dan terakhir normal kembali bila ada pemulihan. Kerusakan mukosa dapat disebabkan oleh infeksi usus oleh parasit, kuman, virus dan sebagainya. Bisa juga karena atrofi pada KEP ( Kurang Energi Protein ). Kelainan bersifat tidak permanent, menghilang dengan membaiknya keadaan.

 Apabila anak masih mendapat ASI sebaiknya diteruskan pemberiannya walaupun ASI mengandung banyak laktosa, sebab dalam ASI terdapat banyak zat-zat anti infeksi yang dapat mempertinggi daya tahan tubuh. Pemberian PASI ( Pengganti ASI ) harus hati-hati, diencerkan atau dihentikan terlebih dahulu selama sakit atau memakai formula khusus rendah laktosa.

Demikian jenis-jenis intoleransi susu/laktosa serta penanganan diet pada intoleransi susu yang dapat kita lakukan. Semoga bermanfaat. 

[ ... ]